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309管理大師克萊頓·克里斯坦森在《創(chuàng)新者的窘境》里提出了一個“破壞性技術(shù)”的概念：企業(yè)往往使用成熟技術(shù)給市場帶來與以往截然不同的價值體驗，基于破壞性技術(shù)的產(chǎn)品通常性能更簡單，體積更小，更方便新消費者使用。
隨著酒店行業(yè)的變遷，新的酒店模式要想從飽和式競爭中脫穎而出，同樣需要帶來破壞性的技術(shù)產(chǎn)品。比如說，尚客優(yōu)品酒店。
中檔酒店在消費升級中覓求新機
這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。
就像沒有受到電商沖擊的傳統(tǒng)零售同樣有過春天一樣，經(jīng)濟型酒店從2000年左右也有過“黃金十年”。這十年中，大批國內(nèi)酒店巨頭紛紛裹資以入，逐鹿經(jīng)濟型酒店的藍海。
從2000年到2010年的這十年間，國有酒店企業(yè)大規(guī)模退場，給私營酒店帶來發(fā)展良機，加上奧運會、世博會等國際性活動的舉辦，干凈、便捷、連鎖式的經(jīng)濟型酒店成為商旅人士住宿的需求，擴張成為經(jīng)濟型酒店的主旋律，經(jīng)濟型酒店數(shù)量的年復(fù)合增長率達到驚人的76.2%。
青山依舊在，幾度夕陽紅，自2010年起，國內(nèi)幾大經(jīng)濟型酒店集團的營收出現(xiàn)連續(xù)下滑，其中2010年-2014年，經(jīng)濟型酒店數(shù)量的年復(fù)合增長率是31.8%，經(jīng)濟型酒店的增長后勁乏力。
從2013年起，很多酒店“痛定思痛”后，決定摘掉“經(jīng)濟”的標簽，以新的形象重新定義市場，中檔酒店的版圖就這樣徐徐展開。
然而，雖然這些年很多“中檔酒店”不斷涌現(xiàn)，但總體而言，很多酒店滿足的還是B+B（住宿+早餐）的基礎(chǔ)功能性需求，有些酒店雖然考慮到到店用戶的購物需求，開發(fā)出了部分賣產(chǎn)品的新模式，但是并沒有形成系統(tǒng)化的產(chǎn)品模式和服務(wù)理念，同時和酒店本身的旅宿價值屬性關(guān)聯(lián)度也不高，處于淺嘗輒止階段。
也就是說， 現(xiàn)存的很多“中檔酒店”其實還是經(jīng)濟型酒店的簡單升級，有的甚至只是換一下設(shè)計風格，在經(jīng)營和服務(wù)上并無實質(zhì)性創(chuàng)新，這種“新瓶裝舊酒”的模式并不具備發(fā)展的持續(xù)性。
首先，低頻消費和店內(nèi)消費是傳統(tǒng)中檔酒店無法解開的“死結(jié)”。
很多傳統(tǒng)中檔酒店至今提供的服務(wù)，仍然只是睡一張床，洗一個澡，用一條網(wǎng)線，吃一份早餐，滿足了這些基礎(chǔ)消費后，用戶和酒店大路朝天，各走各邊，這種近乎“質(zhì)樸”的低頻消費和店內(nèi)消費在服務(wù)體驗上已經(jīng)很難觸達客戶內(nèi)心。
其次，消費升級趨勢下，特別是隨著年輕消費力的崛起，對中檔酒店提出了更精致的要求。
90后消費者受益于改革開放，成長于文化氛圍更加寬容的環(huán)境，消費觀更多元化和個性化。比如說，他們崇尚隨心所動，愛我所愛，更青睞品質(zhì)消費和潮流消費，這也要求中檔酒店必須做到從規(guī)模化到產(chǎn)品化，從和對手拼速度到以用戶導(dǎo)向思維打造更有溫度的場景化消費體驗。
第三，新的消費需求正在驅(qū)動品牌創(chuàng)新。
托馬斯·彼得斯說過：距離正在消失，要么創(chuàng)新，要么死亡。
當前中檔酒店消費也存在著一個不易消失的距離：一方面，新的消費需求蓬勃生長，另一方面，大批傳統(tǒng)中檔酒店還在裝睡：很多中檔酒店僅僅在門頭、大堂裝修和房屋數(shù)量上“做加法”，但是本該提供創(chuàng)新服務(wù)的中檔酒店，售賣的還是酒店產(chǎn)品的功能價格，并沒有為投資人帶來更高的溢價收入，隨著日益攀升的物業(yè)和人力成本，以及固有的住宿價格天花板，長此以往，一定會面臨營收上的困境。
而面對激增的新中產(chǎn)群體產(chǎn)生的消費升級，尚客優(yōu)品酒店卻用獨特的模式率先覓得新機。
尚客優(yōu)品酒店是尚美生活集團旗下中檔酒店品牌，由專注于三四線城市的經(jīng)濟型酒店尚客優(yōu)升級而來，其深挖新中產(chǎn)群體的消費需求，喊出了“旅途中的美好空間”的品牌口號，并順應(yīng)集團“H+”（HOTEL+業(yè)態(tài)+內(nèi)容）戰(zhàn)略，創(chuàng)新推出了“酒店+新零售”模式：全球甄選與旅游、出差、生活相關(guān)的精致良品，通過場景化設(shè)計和掃碼購買服務(wù)，構(gòu)建從酒店到家中的一站式品質(zhì)生活圈。
那么，尚客優(yōu)品是如何通過“酒店+新零售”，找到中檔酒店新的增長點？
柳枝順從風勢，方能枝繁葉茂。
2016年10月，阿里巴巴首次提出“新零售”概念后，一個線上線下、物流體驗相結(jié)合的新時代洶涌而至。
阿里新零售的代表，“盒馬鮮生”，它不是超市，也不是餐飲店，更不能歸之于菜市場，更像是一個四不像的“新物種”，但是盒馬卻用全新的產(chǎn)品體系和前所未有的創(chuàng)新服務(wù)讓用戶享受到遠超餐飲店、超市、菜市場的體驗。
盒馬新零售模式的核心邏輯是以用戶為中心，用創(chuàng)新的產(chǎn)品和細致化的服務(wù)為用戶帶來更加場景化和情感化的體驗，形成更有想象力的商業(yè)變現(xiàn)模式：從數(shù)據(jù)上來看，盒馬的產(chǎn)品更新頻率更快，坪效比傳統(tǒng)零售更高，模式的可復(fù)制性更強，所以馬云說，盒馬給傳統(tǒng)零售“上了一課”。
新零售“以用戶為中心”的運營法則，同樣適用于酒店業(yè)， 但是酒店行業(yè)的新零售和傳統(tǒng)意義上的新零售還是不太一樣：它是根據(jù)酒店用戶的需求和市場變化，在傳統(tǒng)的酒店行業(yè)中找到具備差異化競爭的新零售模式。
尚客優(yōu)品所創(chuàng)造的新物種――“酒店+新零售”，就帶來了區(qū)別于傳統(tǒng)中檔酒店的突出優(yōu)勢。
首先，提高酒店空間坪效，讓酒店價值增值，打破營收天花板。
在尚客優(yōu)品“酒店+新零售”模式下，酒店不再是只滿足住宿需求和等待被使用的空間，而是通過提升場景利用程度，重構(gòu)酒店空間價值。在這種模式下，酒店提供給用戶的是集住宿、旅行、辦公、生活等多種消費場景于一體的空間，比如：根據(jù)酒店當?shù)氐臍夂蚣暗赜蛱卣?，將客戶到店后預(yù)期最想購買的、與旅行相關(guān)的精致好物，陳列在進門的大堂、經(jīng)過的走廊等公共區(qū)域，讓住客即想即用；在私密的酒店客房內(nèi)，提供如浴巾、洗漱用具、臺燈、抽紙盒等設(shè)計精巧、使用方便的家居用品，住客所用即所購；酒店甚至考慮到了用戶旅行途中不方便攜帶大件行李的痛點，推出線上商城，想帶走的東西都可以通過線上商城物流到家。這些看似微不足道的服務(wù)卻能在不經(jīng)意間加深客戶對酒店的好感，提高住店的留存。
這樣做的目的，是借助酒店獨有的空間性，尋找一切能與住宿消費相關(guān)聯(lián)并成為流量入口的點位，這也非常切合尚客優(yōu)品的主張：未來中檔酒店應(yīng)圍繞消費場景做文章，利用空間產(chǎn)生多元價值。
同時，酒店是春種秋收的行業(yè)，酒店和投資人之間的合作，長達10年甚至十幾年，周期很長。而通過“酒店+新零售”重構(gòu)空間后，一方面，尚客優(yōu)品抓住了商品和客人的連接點，突破酒店坪效限制，以更低的投入帶來超越同檔次酒店的回報；另一方面，酒店在管理上也無需花費更多的人力物力，具備很強的可復(fù)制性，也成為加盟招商時的優(yōu)勢之一。
其次，低頻消費變高頻消費，到店消費變?nèi)溌废M。
消費頻次過低、只能提供基礎(chǔ)功能性店內(nèi)消費，會造成酒店附加值的流失，這是很多傳統(tǒng)中檔酒店的痛點。而在尚客優(yōu)品“酒店+新零售”模式下，場景互動大大增強，用戶的低頻消費也變得高頻，同時，通過將消費場景延伸到用戶旅行的整個過程，用戶的消費范圍早就超越了到店消費，全面提升了用戶的消費體驗。
還有，升維體驗，形成對傳統(tǒng)酒店的降維打擊。
基于大數(shù)據(jù)分析、根據(jù)季節(jié)和地域的不同，尚客優(yōu)品通過適配與酒店用戶強關(guān)聯(lián)、高價值的生活、辦公、旅行類商品，進一步將酒店和新零售相結(jié)合，打造沉浸式體驗和人性化服務(wù)，不僅關(guān)心住客在住宿時的體驗，還將服務(wù)延伸到關(guān)心整個旅程是否順利，讓用戶不出酒店就能 “所見即所購”，給新中產(chǎn)帶來升維體驗，形成對傳統(tǒng)酒店的降維打擊。
總之， 和現(xiàn)存中檔酒店只在經(jīng)濟型酒店的基礎(chǔ)上進行簡單升級不同，尚客優(yōu)品創(chuàng)新思考了新零售和酒店的結(jié)合，通過新零售跨界連接商品和住客，掀起了一場酒店場景革命，也必將重塑中檔酒店的形態(tài)，為行業(yè)創(chuàng)造更大的商業(yè)價值。
沿著舊地圖，找不到新大陸，在“酒店+新零售”模式加持下，尚客優(yōu)品這些年實現(xiàn)了高速增長。
尚客優(yōu)品酒店品牌創(chuàng)立于2017年，截止2019年11月底，已發(fā)展200+家酒店，遍布全國各個省份、100多座城市。
在酒店行業(yè)行情仍處于低迷，很多中檔酒店還在苦苦尋找新的增量的背景下，尚客優(yōu)品的這種規(guī)模增長是非常恐怖的，這說明， 正是酒店+新零售這一“新物種”的力量，讓尚客優(yōu)品在取得先發(fā)優(yōu)勢的同時，為整個行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了新方向。
相對于其他的傳統(tǒng)酒店，尚客優(yōu)品背靠全國規(guī)模前五的酒店管理集團――尚美生活集團，擁有從酒店選址、裝修設(shè)計、籌建管控、物資供應(yīng)到運營管理及整合營銷等豐富的集團平臺資源，在壓縮單間客房造價成本的同時，又以“酒店+新零售”賦予酒店更高的坪效，創(chuàng)造了超越同檔次酒店收益的投資模型；同時，尚客優(yōu)品靈活的投資規(guī)模和房量限制，使其投資適用性遍及一線到三四線城市，能夠在全國各地實現(xiàn)快速復(fù)制。
時代在變，商業(yè)競爭的層面和力度也在變，酒店行業(yè)的下半場：中檔酒店市場“水大魚大”，但是用什么方式“捕魚”，以及“捕魚”時如何保持酒店生態(tài)環(huán)境，是擺在每一個中檔酒店品牌面前的問題。過去只要進場了就能輕松得分，如今，你一定要緊跟用戶需求，形成差異化競爭，創(chuàng)造品牌服務(wù)新體驗，否則，你要么出眾，要么出局！
對中檔酒店而言，決定酒店上限的不是能力，而是格局：在城市發(fā)展空間資源已越來越逼仄，增量越來越有限的條件下，如何挖掘出存量空間資源，提供更完善的住宿新體驗，是酒店品牌未來發(fā)展的關(guān)鍵。而尚客優(yōu)品的“酒店+新零售” 模式著眼于未來，以破壞性技術(shù)帶來行業(yè)創(chuàng)新，在新零售浪潮中率先找到了差異化競爭的密碼，也必然會成為未來酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型的標志性事件。
